4
Barista basis - Adviseren over en bereiden van koffie
Barista basis - Adviseren over en bereiden van koffie
Content
Koffie is niet meer weg te denken uit ons dagelijks leven. Of je nu een cappuccino, latte macchiato of een gewone koffie bestelt, we verwachten allemaal een perfect bereid kopje koffie. Maar om deze kwaliteit te kunnen bieden hebben werkgevers in de horeca- en cateringbranche geschoolde barista's nodig. De koffiemarkt ontwikkelt zich razendsnel en werkgevers kunnen het tempo niet bijhouden. Dat betekent dat er een grote behoefte is aan (bij)scholing op het gebied van koffiebereiding. Gelukkig zijn er veel vacatures voor barista's en zijn bedrijven ook bereid om jou een opleidingstraject aan te bieden. Door deze Learning Playlist Barista basis te volgen, kun je zelfstandig aan de slag als barista en perfecte koffiespecialiteiten bereiden en adviseren aan klanten. In deze Learning Playlist zitten verschillende badges die stuk voor stuk waardevol zijn, maar de Playlist Masterbadge is toch wel het ultieme doel om te bereiken. Doe mee en word een geweldige barista!
Wanneer jij geïnteresseerd bent in het bereiden en adviseren van koffie, zijn zowel routinematige als specifieke kennis en vaardigheden nodig. Als barista werk je altijd in interactie met anderen en het is belangrijk om alert en gastvrij te zijn bij het verlenen van diensten. De ochtenden kunnen drukke momenten zijn waarin veel koffie wordt verkocht, dus je moet stressbestendig zijn en gestructureerd kunnen werken. Als beginnend barista werk je zelfstandig en ben je verantwoordelijk voor je eigen taken. Binnen je bevoegdheid los je klachten op en als dat nodig is, vraag je om hulp van je leidinggevende.
De beginnend Barista basis die wil adviseren over en bereiden van koffie:
- heeft basiskennis van de Robusta- en Arabicabonen
- heeft basiskennis van koffieapparatuur en koffiegerelateerde materialen en middelen
- heeft basiskennis van schoonmaakmiddelen in de foodbranche
- heeft basiskennis van verschillende soorten koffieservies
- heeft kennis van het proces van koffieboon tot koffie
- heeft kennis van zetmethoden van koffie
- heeft specialistische kennis van allergenen in het bereiden van koffie
- heeft specialistische kennis van brandprocessen van koffiebonen
- heeft specialistische kennis van herkomst en duurzaamheid van koffie
- kan de belangrijkste koffiesoorten onderscheiden
- kan de koffie op kwaliteit beoordelen
- kan de koffie-apparatuur afstellen
- kan de smaak van koffie onder woorden brengen
- kan een professioneel espresso-apparaat bedienen
- kan gastwens laten aansluiten op het assortiment
- kan verschillende soorten koffie bereiden
Wil je meer weten over hoe je het meeste uit deze Learning Playlist kunt halen? Neem dan nu contact op met Breakthrough foundation.
Foto (c) Andrea Piacquadio
Activities to complete
Complete the following activities, earn badges and you will see your playlist progress updated
Content
Wil je leren hoe je als beginnend beroepsbeoefenaar de perfecte koffie kunt maken? Dan is deze activiteit iets voor jou! Tijdens deze activiteit leer je niet alleen hoe je de beste ingrediënten selecteert, maar ook hoe je de juiste apparatuur en materialen kiest om een heerlijke koffie samen te stellen. Daarnaast leer je hoe je het juiste servies kiest om de koffie op een professionele manier te serveren. Je leert hoe je de koffie-apparatuur kunt gebruiken om de perfecte koffie te zetten en/of te bereiden. En wanneer de koffie klaar is, leer je hoe je de apparatuur, werkruimte en gebruikte middelen op de juiste manier reinigt en opruimt volgens protocol en bedrijfsrichtlijnen. Kortom, met deze activiteit ben jij straks dé basis expert in het bereiden en serveren van heerlijke koffie!
Wanneer je alle badges hebt behaald, heb je het volgende resultaat bereikt:
- De koffie is bereid en geserveerd.
- De werkplek is gereinigd.
Om badges te behalen dien je het bijbehorende gedrag te vertonen:
- zet benodigde ingrediënten, materialen en middelen kostenbewust/efficiënt in;
- bereidt koffie volgens bedrijfsrecept en kiest deskundig ingrediënten en servies;
- werkt ordelijk, systematisch en hygiënisch.
Wil je deze resultaten en vaardigheden ook bereiken? Dat kan! Stap voor stap kun je ze ontwikkelen en verfijnen door middel van de Open Badges die een integraal onderdeel zijn van deze activiteit. Deze badges bieden een gestructureerde en stimulerende manier om je kennis en vaardigheden te vergroten en om je professionele ontwikkeling naar Barista basis te bevorderen. Of je nu een beginner bent in de wereld van koffie, of al wat ervaring hebt, deze badges zullen je helpen om jezelf te onderscheiden als een expert en om te excelleren in je werk.
Deze activiteit biedt een breed scala aan onderliggende competenties, waaronder Materialen en middelen inzetten, Op de behoeften van de klant richten. Deze twee competenties zijn essentieel voor het bereiken van succes in de wereld van koffie. Gelukkig kunnen deze twee competenties ook worden erkend en gevalideerd via Open Badges - je coach staat klaar om je te begeleiden en te ondersteunen bij het behalen van deze badges en het ontwikkelen van jouw vaardigheden en kennis.
Foto (c) Afta Putta Gunawan
4 activity badges
Effectieveling Get this badge
De badgehouder heeft bewezen een toegewijde en competente effectieveling te zijn. Met trots kan hij of zij de volgende resultaten en vaardigheden aantonen:
- zet benodigde ingrediënten, materialen en middelen kostenbewust/efficiënt in;
Deze prestaties zijn officieel erkend en beloond door de coach en werkbegeleider, die de badge hebben uitgegeven als teken van de prestaties van de badgehouder.
Tasks
Task no.1
Issued by organiser or scanning QR code
Om ingrediënten, materialen en middelen kostenbewust/efficiënt in te zetten, kun je een aantal taken uitvoeren, zoals:
Door deze taken uit te voeren, kun je de benodigde ingrediënten, materialen en middelen kostenbewust en efficiënt inzetten en zo bijdragen aan de winstgevendheid van een bedrijf of organisatie.
Bespreek met jouw coach welke taken jij gaat uitvoeren om deze vaardigheid onder controle te krijgen. Met als doel om als beginnend beroepsbeoefenaar jouw vaardigheden in het nauwkeurig verzamelen van informatie over koffie te verbeteren en zo een echte koffie-expert te worden.
Samen met jouw werkbegeleider en coach bepaal je wanneer je deze vaardigheden voldoende hebt ontwikkeld en jouw badge hebt verdiend. Personaliseer jouw badge en maak deze waardevoller door jouw unieke leerproces en prestaties toe te voegen. Zo krijgen potentiële werkgevers en klanten een beter beeld van jouw toewijding aan koffie-excellentie en de specifieke vaardigheden die jij hebt ontwikkeld. Laat zien dat jij een echte koffie-expert bent!
Activities: 3
Started: 4
Completed playlist: 0
Share:
Organisers
Breakthrough
Badge issuer recognized with
Awero not-for-profit organisation manages this platform and develops it together with leading educational organisations. The European Union's programme Erasmus+ granted co-funding for building the first version of this platform. Contact support@awero.org.
Platform
Change to another language:
